HELIANTI  Filet de 5 plants. L'héliantis ou hélianti (Helianthus strumosus) ou salsifi d'Amérique est une grande plante vivace (2 m) originaire d'Amérique du Nord introduite en France au début du XXème siècle. Il entre dans la catégorie des légumes oubliés.

Cultivé depuis près de 4000 ans au Mexique, pour les Aztèques, le tournesol représentait le dieu du soleil et la fleur ornait de nombreux temples.  Le Tournesol est une grande plante robuste à racine rampante ou tubéreuse. Les tiges, peuvent atteindre entre 40cm à 4m de haut pour certaines variétés. Les feuilles simples rugueuses au toucher, sont de...