Oignons à planter

Oignons jaunes, oignons blancs ou oignons rouges à planter au printemps ou à l'automne.
L'oignon possède de nombreuses qualités nutritionnelles tout en étant très peu calorique : il est diurétique, régule le taux de sucre dans le sang, il joue un rôle anti-microbien et a une action bénéfique pour le système cardio-vasculaire.
Les oignons jaunes se consomment surtout cuits, dans les potages, les tartes, farçis...
Les oignons blancs sont récoltés en primeur avant complète maturité et se consomment en général entiers, cuits (confits ou rissolées, en blanquette).
Les oignons rouges se consomment crus car bien qu' ils aient plus de saveur que les autres oignons, ils deviennent fades une fois cuits.