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Cardon

Les Graines de Cardon à semer au potager

Le cardon appelé aussi " Artichaut sauvage " ou " carde " fait partie des  légumes anciens et oubliés rustique.
C'est une plante potagère annuelle hivernale dont on consomme uniquement les côtes comme légume. Ses côtes ressemblent beaucoup à celles de la Blette avec laquelle certains l'a confondent.
Le cardon n'a pourtant rien à voir car c'est un cousin de l'Artichaut. C'est une plante potagère vigoureuse vivace de la famille des Astéracées, cultivé comme annuelle ou bisanuelle.

Le cardon forme une touffe ample d'environ 1M50 de haut. Les semis du cardon peut se faire en godet, à l'intérieur au cours du mois d'Avril puis à mettre en place au jardin à partir du Mois de Mai. Mais vous pouvez également semer les graines de cardon directement en pleine terre à partir du Mois de Mai. 

Différentes variétés de cardon existent : le "Cardon Plein blanc Inerme ", le "Cardon rouge d'Alger ", etc...

En cuisine,la côte du cardon peut être préparée cuite en gratins, en purée ou en accompagnement de viande.

Graines de cardon à semer au potager | Graines Bocquet
Cardon

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