Graines de haricot à filet à semer au potager

Graines de haricots à filet : nos variétés fines et savoureuses

Les haricots à filet sont appréciés pour leurs longues gousses vertes, fines et tendres, récoltées jeunes pour profiter pleinement de leurs qualités gustatives. Ils trouvent facilement leur place au potager et permettent d'obtenir des récoltes régulières pendant l'été.

Nous proposons différentes graines de haricots à filet, avec des variétés comme Altona, Braimar, Novirex ou encore Triomphe de Farcy. Précocité, longueur des gousses, rendement ou lenteur à prendre le fil : plusieurs critères permettent de choisir la variété qui correspond le mieux à vos attentes.

Qu'est-ce qu'un haricot à filet ?

Malgré son nom, un haricot à filet n'est pas un haricot que l'on doit obligatoirement cultiver sur un filet.

L'expression désigne un type de haricot vert produisant des gousses généralement longues, fines et droites, que l'on récolte jeunes. Elles peuvent alors être consommées comme des haricots verts fins ou extra-fins.

Le « fil » désigne la partie fibreuse susceptible de se développer sur la gousse lorsqu'elle arrive à un stade plus avancé. Chez les variétés traditionnelles à filet, il est donc important de récolter régulièrement les gousses lorsqu'elles sont encore jeunes et tendres.

Certaines variétés modernes sont cependant sans fil ou très lentes à prendre le fil, ce qui offre davantage de souplesse au moment de la récolte.

Quelles graines de haricots à filet choisir ?

Les différentes variétés de haricots à filet se distinguent notamment par leur précocité, la longueur et la finesse de leurs gousses, leur rendement ou encore leur aptitude à rester tendres.

Je recherche un haricot à filet sans fil : quelle variété choisir ?

Si votre priorité est de récolter des gousses qui restent tendres, privilégiez les variétés annoncées sans fil ou particulièrement lentes à prendre le fil.

Le Braimar produit de longues gousses rondes et vertes, annoncées sans fil. C'est également une variété productive qui convient à la consommation fraîche, à la conserve et à la congélation.

D'autres variétés, comme Novirex, sont particulièrement lentes à prendre le fil et offrent ainsi une certaine souplesse lors des récoltes.

Je veux récolter des haricots fins ou extra-fins : quelle variété semer ?

Pour obtenir des haricots particulièrement fins, le choix de la variété est important, mais le stade de récolte l'est tout autant.

Les haricots à filet doivent être cueillis régulièrement lorsqu'ils sont encore jeunes. Plus vous intervenez tôt, plus les gousses seront fines et tendres.

Certaines variétés de notre sélection sont spécifiquement recherchées pour la finesse et la régularité de leurs gousses.

Je recherche une variété traditionnelle : quel haricot à filet choisir ?

Le Triomphe de Farcy est une ancienne variété française appréciée pour sa précocité. Ses gousses vertes sont longues, rondes et légèrement marbrées de violet.

Cette variété est également lente à prendre le fil lorsqu'elle est récoltée régulièrement. Elle convient notamment à la consommation fraîche, à la mise en bocaux et à la congélation.

Quelle différence entre un haricot à filet et un haricot mangetout ?

La différence concerne principalement l'évolution de la gousse au fur et à mesure de sa maturité.

Le haricot à filet est traditionnellement récolté jeune afin d'obtenir une gousse fine et tendre. Lorsqu'on le laisse grossir, certaines variétés peuvent développer un fil et devenir plus fibreuses.

Le haricot mangetout a quant à lui été sélectionné pour conserver une gousse tendre plus longtemps, même lorsque les grains commencent à se développer.

Il existe aujourd'hui des variétés intermédiaires dites filet sans fil ou filet-mangetout, qui associent la finesse recherchée d'un haricot à filet à une plus grande lenteur dans la formation des fils.

Le choix dépend donc surtout du type de haricot vert recherché et de la fréquence à laquelle vous pouvez effectuer vos récoltes.

Quand et comment semer les haricots à filet ?

Les haricots sont sensibles au froid. Nous conseillons donc de semer les graines de haricots à filet lorsque la terre est suffisamment réchauffée et que les risques de gelées sont écartés.

Selon les conditions climatiques, les semis sont généralement réalisés du printemps jusqu'au cœur de l'été. La période exacte dépend toutefois de la variété choisie et de votre région.

Installez les graines dans une terre légère, ameublie et suffisamment réchauffée, à une exposition ensoleillée.

Vous pouvez semer les graines en lignes ou en poquets selon les recommandations propres à chaque variété. Recouvrez-les légèrement de terre puis arrosez sans détremper le sol.

Pour profiter de haricots frais pendant une période plus longue, il est possible d'échelonner les semis.

Comment cultiver et entretenir les haricots à filet ?

Après la levée, les haricots à filet demandent relativement peu d'entretien.

Lorsque les plants se sont suffisamment développés, ramenez de la terre autour de leur base afin de les butter et d'améliorer leur maintien.

En période sèche, arrosez régulièrement au pied en évitant autant que possible de mouiller le feuillage. L'arrosage est particulièrement important pendant la floraison et la formation des gousses.

Un paillage installé lorsque le sol est suffisamment réchauffé permet également de maintenir davantage de fraîcheur et de limiter le développement des herbes indésirables.

Les variétés naines de haricots à filet restent compactes et ne nécessitent pas les grandes rames utilisées pour les variétés grimpantes.

Quand et comment récolter les haricots à filet ?

La récolte est particulièrement importante pour obtenir des haricots fins, tendres et peu fibreux. Les gousses doivent être cueillies lorsqu'elles sont encore jeunes, avant que les grains ne deviennent trop développés.

À quelle fréquence dois-je récolter mes haricots à filet ?

Une récolte régulière est recommandée pendant la période de production. Passez dans les rangs plusieurs fois par semaine afin de repérer les gousses arrivées au bon stade. Certaines variétés traditionnelles demandent une cueillette particulièrement régulière afin d'éviter la formation de fils.

Cette récolte fréquente permet également de cueillir les haricots au calibre que vous préférez : extra-fin, très fin ou fin.

Comment obtenir des haricots verts extra-fins ?

N'attendez pas que les gousses atteignent leur taille maximale. Récoltez-les jeunes, lorsqu'elles sont encore fines et que les grains à l'intérieur sont très peu développés.

La régularité de la cueillette est donc essentielle : quelques jours peuvent suffire pour qu'une gousse grossisse sensiblement en période de forte croissance.

Comment conserver les haricots à filet après la récolte ?

Les haricots à filet sont particulièrement appréciés lorsqu'ils sont consommés rapidement après leur récolte.

Après la cueillette, vous pouvez les conserver quelques jours au frais avant de les préparer.

Pour profiter plus longtemps de votre production, certaines variétés sont également adaptées à la congélation ou à la mise en conserve.

Récolter régulièrement permet ainsi de consommer une partie des haricots frais pendant l'été tout en conservant le surplus pour les mois suivants.