La Giroflée quarantaine variée ou également appelée " la giroflée d'été ", est une plante vivace formant des touffes de feuilles entières oblongues d'environ 6cm de long. De ces touffes, s'élèvent des hampes florales de 30 à 60 cm de haut.  Les fleurs sont groupées en épis dressés. Les couleurs varient du blanc au mauve-violet en passant par le rose....