Comment semer et cultiver les chicorées Witloof normale ?

CHOIX DU SOL : les chicorées préfèrent un sol riche en matière organique très décomposée. Les sols trop légers lui sont peu favorables.

SEMIS : Semez vos graines de chicorées Witloof normale directement en place d’avril à juin. Eclaircir les plantes pour n’en laisser qu’une tous les 10cm environ.

CULTURE : à l’automne, arrachez les racines. Coupez les feuilles juste au-dessus du collet. Laissez les racines sur le sol quelques jours.

RÉCOLTE : pour le forçage, placez les racines dans une tranchée (forçage de pleine terre) en recouvrant de terre ou en cave en serrant les racines les unes aux autres. Les recouvrir de 10cm de terreau. Cueillir les chicons à maturité.

ASSOCIATION AU POTAGER : au potager, on peut semer les endives à proximité des carottes, du navet, du poireau et du radis. L'endive n'apprécie pas la compagnie de l'artichaut, de l'estragon, de la laitue, du salsifis et du topinambour.

CONSEILS : éviter les excès d’eau qui sont néfastes pour la culture. Très faible en calorie, l’endive se consomme crue en salade, ou cuite enroulée dans du jambon, à la sauce blanche.

LE SAVIEZ-VOUS ? : Pour obtenir des endives, les plantes ne doivent pas fleurir.