L'oseille large de Belleville est une plante aromatique vivace portant des feuilles un peu charnues, apportant un goût acidulé aux plats. Cette variété rustique est très productive, peu sensible à la montaison.

CHOIX DU SOL : L’oseille tolère les sols lourds et argileux et doit être cultivée en plein soleil.

SEMIS : Semez vos graines d'oseille directement en place, au printemps. Semez à la volée ou en lignes espacées de 40 cm.. Ne pas semer trop dru pour favoriser le bon développement des plantes, et la production abondante de feuilles.

CULTURE : Maintenez le sol propre, et suffisamment frais par des binages et sarclages réguliers. Cette plante peut rester plusieurs années au même endroit sans risque de dégénérer.

RECOLTE : Les feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, dès qu’elles ont atteint une taille suffisante (10 cm de diamètre). Bien couper à la base du pied avec un couteau bien tranchant. Ne laissez pas monter à graines car elle pourrait s’avérer envahissante.

CONSEILS : Riche en vitamines C, en fer mais pauvre en calories, l’oseille s’emploie cuite comme légume à la façon de l’épinard, en soupes ou en sauces. Une fois cuite, on peut très bien la congeler.