L'ail des ours, aussi appelé "ail sauvage" ou "ail des bois", est une plante aromatique vivace assez rustique de 10 à 40cm de haut.
Son feuillage ressemble très fortement à celui du muguet mais il porte des ombelles de fleurs blanches mellifères qui apparaissent au printemps et sont comestibles.
On le trouve à l’état sauvage dans les sous-bois et les endroits humides. Il est reconnaissable par son odeur d’ail quand on le froisse.

L’ail des ours est une plante vivace de la famille des Alliacées, comme l’ail, l’oignon et le poireau. Ses longues feuilles vertes et brillantes rappellent celles du muguet, bien que leurs senteurs soient distinctement aillées. Cette plante produit de jolies fleurs blanches étoilées, généralement en avril ou mai, ce qui la rend facilement identifiable en période de floraison.

L’ail des ours se plaît dans les sols frais, humides, riches en humus et bien drainés, de préférence à mi-ombre, comme en forêt.

En cuisine, on cuit ses feuilles comme celles de l’épinard ou on l’utilise comme condiment pour agrémenter salade, crudités, pesto, soupes et relever le goût de la viande blanche. Cet ail sauvage est facile à cultiver et résistant aux maladies. Il tiendrait son nom des ours qui en consommeraient dès leur sortie d’hibernation. Ses feuilles fraîches et aromatiques remplacent agréablement l’ail traditionnel. 

Attention lors de la récolte sauvage ! L’ail des ours est parfois confondu avec des plantes toxiques, comme le muguet, dont les feuilles ressemblent mais n’ont pas d’odeur aillée. Il est donc important de s’assurer de son identification avant de le consommer.

• Plante Aromatique
• Emballage recyclable imprimé à l'encre végétale
• Graines d'ail des ours non traitées après récolte
• Semences non hybrides, reproductibles
• Issue de culture conventionnelle
• Graines conditionnées en France