Potagère annuelle d'environ 40cm de haut, trapue et rustique. Les cosses sont jaunes contenant 1 à 2 grains beiges : les pois chiches.

CHOIX DU SOL : Il aime les sols profonds et secs, calcaires, riche ( apport de compost en début de printemps) et léger.

SEMIS : semez en lignes de fin avril ou fin février dans le midi, à Juin. On espace les grains d'environ 10 cm et 40 cm entre les lignes. Recouvrir avec un peu de terre fine de la hauteur de grain, plomber légèrement avec le dos du râteau, levée sous 8 jours environ.

CULTURE : éclaircir après la levée à 20 cm sur chaque ligne. Buttez après 3 semaines de culture. Protégez contre les lapins qui sont très friands des jeunes pousses.

RÉCOLTE : 5 à 6 mois après le semis dès le mois d'Août, lorsque les gousses sont sèches et éclatent entre les doigts.

CONSEILS : on consomme les grains cuit, en soupe ou en purée. Le pois chiche entre dans la composition de nombreux plats méditerranéen.