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Le Haricot nain Purple Queen est une variété de haricot nain très appréciée pour ses qualités esthétiques et gustatives. Sa couleur violette intense et sa facilité de culture en font un choix prisé des jardiniers, qu’ils soient débutants ou expérimentés. Ses gousses sont d’un violet profond, ce qui lui donne un aspect décoratif unique.
Une fois cuites, elles prennent une teinte verte, un phénomène dû à la sensibilité des pigments anthocyaniques à la chaleur. C’est un haricot nain, ce qui signifie qu’il ne nécessite pas de tuteur et qu’il est compact. Ses gousses sont longues (12 à 15 cm) et bien droites, avec une texture tendre.
Le Purple Queen offre une saveur douce et délicate, idéale pour une consommation en frais. Il se prête à de nombreuses recettes : à la vapeur, sautés, ou en salade. Cette variété est robuste et résiste bien aux maladies courantes des haricots.
CHOIX DU SOL : le haricot redoute les sols trop compacts, il préfère les terres fraîches, légères et bien fumées.
SEMIS : semez vos graines de haricot nain Purple Queen dès que la température du sol est supérieure à 10°C, généralement jusqu’au 15 juillet. Semez en poquets de 5 graines distants de 35cm. Ne pas trop couvrir les graines (un vieil adage dit que le haricot doit voir s' éloigner le pied du jardinier).
CULTURE : buttez après 3 semaines de culture. Traitez contre les pucerons noirs.
RECOLTE : cueillir au fur et à mesure des besoins, tous les 3 à 4 jours pour éviter la formation de fils. Bonne variété pour la mise en bocaux. Apte à la congélation.
CONSEILS : les haricots mangetout sont à cueillir jeunes car généralement ils prennent vite le fil. Ils se consomment en verts cuits au beurre, au jus, sautés ou en salades. Riches en vitamines, sels minéraux, les haricots sont très courants dans les potagers. A la cuisson, les gousses deviennent vertes.
Fiche technique
Références spécifiques
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