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Le millet blanc, ou appelé également "millet perlé", est une variété de millet (Pennisetum glaucum) caractérisée par ses graines de couleur blanche. Les graines de millet blanc sont de petite taille, rondes et de couleur blanche. Elles ont une texture douce une fois cuites et ont une saveur légère et neutre.
Le millet blanc est consommé dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il est souvent utilisé dans la préparation de plats tels que des accompagnements, des bouillies, des soupes, des plats principaux ou même des desserts. Il peut être cuit de manière similaire au riz ou à d'autres céréales pour obtenir une texture légèrement floconneuse. Le millet est une plante qui pousse dans des conditions arides et est relativement résistante à la sécheresse.
Il est cultivé dans de nombreuses régions du monde, principalement dans les climats semi-arides ou arides. Le millet blanc est une céréale polyvalente et nutritive, souvent appréciée pour sa texture légèrement croquante une fois cuite. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde entier et constitue une excellente option pour ceux qui recherchent des alternatives sans gluten dans leur alimentation.
DESCRIPTION : Le millet blanc prospère dans des climats chauds à tempérés. Il est bien adapté aux régions arides et semi-arides et peut tolérer des températures élevées. Il préfère les températures diurnes entre 25°C et 35°C pendant la saison de croissance.
CHOIX DU SOL : Le millet blanc préfère les sols bien drainés, légers et sablonneux. Il peut tolérer des sols pauvres en nutriments et des conditions de faible humidité, ce qui en fait une option idéale pour les sols moins fertiles.
SEMIS : Semez vos graines de millet blanc directement en pleine terre après le dernier gel, lorsque le sol s'est suffisamment réchauffé, généralement au printemps.
CULTURE : Le millet blanc a besoin de peu d'entretien une fois qu'il est établi. Évitez les mauvaises herbes autour des plants de millet pour éviter la concurrence en nutriments.
RECOLTE : Les plants de millet blanc sont généralement prêts à être récoltés après environ 60 à 90 jours, lorsque les graines ont mûri et que les panicules (inflorescences) commencent à sécher et à changer de couleur. Coupez les panicules et laissez-les sécher dans un endroit sec et ventilé. Une fois complètement secs, battez-les doucement pour extraire les graines.
CONSEILS : Bien que le millet soit relativement tolérant à la sécheresse, assurez-vous de l'arroser régulièrement pour favoriser une croissance saine, surtout pendant les périodes de sécheresse prolongée.
Fiche technique
Références spécifiques
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