Ache de montagne, céleri perpétuel

L'Ache de montagne est aussi appelée céleri perpétuel ou livèche. Cette plante aromatique peut atteindre 2 m de haut à tige épaisse et creuse. L'ache de montagne peut être utilisée à la manière du céleri branche dans les pot-au-feu et potages.

CHOIX DU SOL : Le céleri aime un sol frais et meuble, riche en humus.

SEMIS : Semez vos graines aromatiques sur couche ou châssis de février à mars, puis repiquez quand le plant à 4 feuilles. Vous pouvez également semez en pleine terre d’avril à juin avec repiquage 6 semaines après.

CULTURE : Au repiquage, mettez un plant tous les 30cm, en tous sens. Veillez à bien arroser en cours de végétation. A l'entrée de l'hiver, rabattre les tiges à 10 cm du sol, seul le pied est vivace.

RECOLTE : Récoltez votre céleri perpétuel 5 à 6 mois après le semis, récoltez au fur et à mesure des besoins.

CONSEILS : Pour profiter des qualités culinaires de l'ache des montagnes, il faut blanchir chaque plant en l'entourant de paille jusqu’au 2/3 de sa hauteur. Les feuilles n’en seront que plus savoureuses !

INFORMATIONS SUR LES RISQUES : Peut provoquer une réaction cutanée anormale en cas de contact cutané suivi d'une exposition au soleil.

INFORMATIONS SUR LES MOYENS DE S'EN PREMUNIR : Eviter de s'exposer au soleil après avoir manipulé ce végétal. En cas de contact, rincer à l'eau les zones exposées et laver les vêtements ayant été en contact. En cas d'apparition d'une réaction cutanée anormale, consulter un centre antipoison ou un médecin.

INFORMATIONS FACULTATIVES SUPPLEMENTAIRES : Conserver l'étiquette ou une photographie du végétal pour faciliter son identification.