Comment planter et cultiver l'ail rose du Nord ?

CULTURE : Elle est simple, facile à réussir avec très peu de travail et qui nécessite rarement des traitements.

CHOIX DU SOL : L'ail rose du nord n'aime pas les sols trop sableux. Évitez de planter de l’ail dans un sol qui a porté l’année précédente ails, oignons, échalotes ou poireaux.

PLANTATION : L’ail peut se cultiver dans toutes les régions de France et peut être même cultivée en pot sur le balcon ou la terrasse.
L’ail rose se plante à partir de fin janvier. Séparez les caïeux (gousses) qui constituent la tête pour les planter individuellement.
Plantez la pointe en l'air à 3 cm de profondeur avec un écartement de 10 cm sur la ligne et de 30 cm entre les lignes.

ENTRETIEN : Quelques binages seront nécessaires pour maintenir la culture propre et limiter les arrosages. En mai, lorsque les bulbes vont se former, veillez à ce que la culture ne manque pas d’eau.

RÉCOLTE : En mai pour une consommation immédiate en vert. En juillet-août, dès que le feuillage est jaune et sec, avant que la tige ne se couche d'elle-même sur le sol. Soulevez la terre avec une bêche pour dégager les bulbes facilement.
Laissez sécher sur le sol pour que les plantes atteignent leur pleine maturité.

ASSOCIATION : Vous pouvez associer l'ail rose du nord avec les betteraves, les pommes de terre, le fenouil, les laitues et les tomates. Il est cependant déconseillé de les planter à côté des légumineuses, tel que les haricots, les pois et fèves.

CONSERVATION : Suspendez dans un local frais, sec et bien ventilé les tiges pour favoriser le séchage, en faisant des bottes.

UTILISATION : Employée crue ou cuite, en accompagnement de plat. L’ail est réputé pour ses qualités médicinales, nutritives et aromatiques.