Aubergine blanche ronde à oeuf

L'aubergine Blanche ronde à œuf est une plante donnant des fruits ronds de la forme et de la taille d'un œuf de poule, blancs se changeant en jaune d'or à maturité. Les fruits sont comestibles. C'est également une plante ornementale et attractive, excellente pour culture en pot. Hauteur 50 cm environ.

CHOIX DU SOL : Préfère les sols frais, riches en humus. Exposition ensoleillée.

SEMIS : à partir de Mars, en terrine, caissette ou godet en mettant une graine tous les 3 cm, couvert avec du terreau fin. Un mois plus tard, lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles, mettre en godets de 10 cm pour " durcir " le plant. Mettre place fin mai.

CULTURE : Arrosez copieusement par temps sec et paillez le sol en le recouvrant de fumier bien décomposé ou de tontes de gazon pour y conserver l'humidité. Dès l'apparition de fleurs, donner un engrais riche en potasse ( par exemple engrais tomate ).

RÉCOLTE : Environ 5 mois après le semis, on cueille les fruits avant leur maturité complète en coupant le pédoncule à l'aide d'un couteau. A la récolte, les fruits doivent être bien colorés. Se conservent plusieurs semaines dans le bac du réfrigérateur.

CONSEILS : On consomme le fruits cuits frits ou grillés. Peu énergétique, l'aubergine est riche en fibres et contient des vitamines B et C.