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Le cardon rouge d’Alger est une variété typique par la couleur rouge de ses côtes.
Peu épineuse, elle possède un joli feuillage dentelé argenté et se pare de fleurs violettes en été. C’est une variété qui résiste très bien à la chaleur et est d’ailleurs souvent cultivée en Afrique du Nord. Le cardon rouge peut atteindre jusqu’à 2m de haut.
Riche en fibres, en sels minéraux et en glucides, on le consomme, une fois blanchies, en gratin, salade ou accompagnement de viande blanche. On mange ce légume principalement pendant l'hiver.
Le cardon peut aussi être décoratif pour sublimer vos massifs grâce à son joli feuillage de couleur grise et son volume.
CHOIX DU SOL : Le cardon aime les terres assez fortes, profondes et fraîches avec une exposition ensoleillée.
SEMIS : Semez les graines de cardon d'avril à juillet, en terrine, caissette ou godet en mettant une graine tous les 3cm, couvert avec du terreau fin. Un mois plus tard, lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles, mettre en godets de 10cm pour « durcir » le plant. Mettre en place en laissant au moins 1m entre chaque plant.
CULTURE : Le cardon demandant beaucoup de place, pratiquez des cultures intercalaires de radis et salades pour perdre moins de place. Arrosez copieusement par temps sec et paillez le sol en le recouvrant de fumier bien décomposé ou de tontes de gazon pour y conserver l’humidité.
RECOLTE : En août après avoir récolté les plantes intercalées, creusez une cuvette d'arrosage à chaque pied et paillez le sol. En septembre, vous pouvez blanchir les côtes en liant toutes les feuilles ensemble et en les entourant de paille. Puis buttez le pied et 3 semaines après cueillez les côtes.
CONSEILS : Le cardon craint les gelées, il faudra donc arracher les côtes et les conserver à l'abri du froid.
ASSOCIATION : Le cardon aime la proximité des fèves, des radis ou des salades.
LE SAVIEZ-VOUS ? Le cardon est mellifère, c’est une plante très appréciée de nos amies les abeilles !
Fiche technique
Références spécifiques
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