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Souvent utilisés dans les cuisines gastronomiques pour leur originalité, ils sont également très appréciés des enfants par leur petite taille et adoptés par tous les jardiniers pour leur rapidité de croissance.
Il est conseillé de cibler des variétés qui sont destinées naturellement à produire des légumes ou des fruits de taille relativement petite voici quelques variétés qui pourront être cultivés en mini-légumes : la carotte mercado de paris ( Marché de paris ) , la carotte nantaise, les radis, la betterave burpees golden, chioggia, La tomate cerise, Sweet baby, la courge Baby boo et plein d'autres encore....
