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Les haricots mangetout sont des haricots qui sont consommés entièrement, gousse et graines comprises, sans enlever les fils ni ouvrir les gousses pour en retirer les graines.
en effet, Le mot "mangetout" est un terme français qui signifie littéralement "mange tout". Ce nom reflète la caractéristique unique de ces haricots, à savoir que toute la gousse est comestible, y compris les jeunes graines à l'intérieur. Contrairement aux autres types de haricots qui nécessitent l'extraction des graines de la gousse, les haricots mangetout sont récoltés et consommés entiers lorsqu'ils sont encore jeunes et tendres. Les gousses des haricots mangetout sont particulièrement tendres et n'ont pas de fils durs, ce qui les rend agréables à manger crues ou cuites. Les graines à l'intérieur des gousses sont petites et tendres, ne nécessitant pas de cuisson prolongée.
Les haricots mangetout ont donc plusieurs avantages comme :
Le Gain de Temps : Pas besoin de retirer les fils ou d'écosser les haricots, ce qui simplifie la préparation culinaire.
La Nutrition : La consommation de la gousse entière permet de bénéficier de tous les nutriments qu'elle contient, y compris les fibres, les vitamines et les minéraux présents dans les gousses.
La polyvalence Culinaire : Les haricots mangetout peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, qu'ils soient sautés, cuits à la vapeur, ajoutés à des salades ou intégrés dans des plats mijotés.
Comme tous les haricots, les mangetouts sont semés directement en pleine terre après les dernières gelées printanières. Ils poussent bien en plein soleil et préfèrent un sol bien drainé.
Les haricots mangetout sont appréciés pour leur facilité de préparation, leur tendreté et leur saveur douce. Le nom "mangetout" souligne leur caractéristique unique de pouvoir être consommés entièrement, sans gaspillage.
