Ingrédients pour une ratatouille de 4 personnes :
400g de tomates (Notre suggestion : la tomate Cœur de Bœuf)
350g d’aubergine (Notre suggestion : l’aubergine Baluroi)
300g d’oignons (Notre suggestion : l’oignon Rouge de Florence)
350g de poivrons (Notre suggestion : le poivron gros carré doux)
Ingrédients pour 4 personnes :
2 betteraves rouges cuite. (notre suggestion la betterave de détroit améliorée)
2 poires type Doyenne du Comice ou Beurré Hardy
Ingrédients pour la recette des aubergines farcies à la méditerranéenne pour 4 personnes :
2 grosses aubergines ou 4 petites. (Notre recommandation : l’aubergine violette de Barbentane ou l’aubergine Riado)
2 oignons (Notre recommandation : 2 oignons rouges Long doux de Florence ou 1 oignon jaune Paille des Vertus)
2 tomates (Notre recommandation : la tomate Marmande ou la tomate San Marzano)
Ingrédients pour la recette des panais de Guernesey au miel pour 4 personnes :
500g de panais de Guernesey
150 de jeunes carottes (Notre suggestion : la carotte Touchon)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ingrédients du velouté de mâche pour 4 personnes :
150g de mâche (Notre suggestion : la mâche de Cambrai)
3 pommes de terre de taille moyenne (Notre suggestion : la pomme de terre Bernadette)
1 litre d’eau
Ingrédients pour 4 personnes :
10 belles tomates à chair fermes (Notre suggestion : la tomate Monfavet)
2 oignons (Notre suggestion : l'oignon Rouge Pâle de Niort)
Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de carottes (Notre suggestion : la carotte Géante de Tilques ou la carotte de Colmar)
2 pommes de terre de taille moyenne ( Notre suggestion : la pomme de terre Bintje) ou en option : une petite tête de chou-fleur (Notre suggestion : le chou-fleur Primus)
Ingrédients pour la soupe au potiron :
1kg de potiron (Notre suggestion : le potiron Rouge vif d'Etampes)
200g de pommes de terre (Notre suggestion la pomme de terre Blanche)
300g de carottes (Notre suggestion : la carotte Nantaise Améliorée ou la carotte de Colmar)
Après la récolte, vient le temps de profiter des multiples saveurs de vos légumes. Pour vous aider à titiller au mieux vos papilles gustatives nous vous proposons de délicieuses recettes à la portée de tous ainsi que les meilleures façons de conserver vos légumes en attendant de les déguster.