La culture de l'aubergine 

Tout savoir sur l'aubergine

L'aubergine est une plante potagère annuelle qui peut mesurer entre 60 et 80cm de haut. Ses feuilles sont de couleur vert pâle de forme ovale, caduques recouvertes d'un duvet épais. Des fleurs blanches ou violettes peuvent apparaître à partir de Juin jusqu'en Septembre. Les fruits sont dodus, arrondis ou allongés selon les variétés et peuvent avoir différentes couleurs.

L'aubergine est un légume fruit faisant partie de la famille des solanacées. Cultivée depuis l'antiquité en Inde, elle fait son apparition en Europe à partir du XIVe siècle et en France à partir du XVIIe siècle.

En cuisine, on peut consommer l'aubergine cuite, sautée ou en gratin. Elle est riche en vitamines et sels minéraux. Elle possède également de nombreuses vertus médicinales.

Quelle variété d'aubergine dois-je choisir pour semer dans mon potager ?

Chez les Graines Bocquet, on vous propose pour le moment 7 variétés d'aubergines différentes, vous trouverez par exemple :

• L'aubergine violette de barbentane qui est une variété précoce qui donne des fruits allongés de 25 à 28 cm, 
• L'aubergine Black beauty qui se récolte 80 jours après le semis, ce qui donne un avantage considérable pour les gourmands.

Nous avons aussi des variétés plus originales comme :

• L'aubergine HYB Riado,
• L'aubergine blanche ronde à oeuf.

Comment semer les graines d'aubergines au potager ?

L'aubergine aime une exposition chaude, ensoleillée et abritée. Elle préfère un sol riche en humus, frais, profond et bien drainé.

semez vos graines potagères d'aubergines sous abris chauffé à partir de Février-Avril en prévoyant plusieurs graines par pot ( 3 ou 4 graines), puis recouvrez les graines d'un centimètre environ et conservez les dans un endroit lumineux à 20°C.

Après la levée, lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles, ne conservez que les plus robustes.

Repiquez ensuite en pleine terre ( vers le mois de Mai- Juin) en prévoyant un espace de 50cm entre chaque plant.

Comment entretenir la culture des aubergines ?

• Dès l'apparition des 1ers fruits, fertilisez avec un engrais riche en potasse tous les 10 jours,
• Binez et sarclez régulièrement afin d'éliminer les mauvaises herbes,
• Arrosez copieusement par temps sec sans mouiller le feuillage,
• Paillez au pied pour conserver la fraîcheur.

Comment récolter les aubergines ?

Environ 5 mois après le semis de l'aubergine, cueillez les fruits avant leurs maturité complète en coupant le pédoncule à l'aide d'un couteau.

Comment conserver l'aubergine ?

L'aubergine fraîchement cueilli peut se conserver pendant 1 semaine dans votre bac de réfrigérateur. 

Maintenant que vous savez tout sur ce légume du soleil, nous vous souhaitons bon jardinage et bonne récolte !