Ingrédients pour une ratatouille de 4 personnes : 400g de tomates (Notre suggestion : la tomate Cœur de Bœuf) 350g d’aubergine (Notre suggestion : l’aubergine Baluroi) 300g d’oignons (Notre suggestion : l’oignon Rouge de Florence) 350g de poivrons (Notre suggestion : le poivron gros carré doux)
Ingrédients pour la recette des aubergines farcies à la méditerranéenne pour 4 personnes : 2 grosses aubergines ou 4 petites. (Notre recommandation : l’aubergine violette de Barbentane ou l’aubergine Riado) 2 oignons (Notre recommandation : 2 oignons rouges Long doux de Florence ou 1 oignon jaune Paille des Vertus) 2 tomates (Notre recommandation : la tomate Marmande ou la tomate San Marzano)
Ingrédients pour la recette des panais de Guernesey au miel pour 4 personnes : 500g de panais de Guernesey 150 de jeunes carottes (Notre suggestion : la carotte Touchon) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ingrédients du velouté de mâche pour 4 personnes : 150g de mâche (Notre suggestion : la mâche de Cambrai) 3 pommes de terre de taille moyenne (Notre suggestion : la pomme de terre Bernadette) 1 litre d’eau
Ingrédients pour 4 personnes : 10 belles tomates à chair fermes (Notre suggestion : la tomate Monfavet) 2 oignons (Notre suggestion : l'oignon Rouge Pâle de Niort)
Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de carottes (Notre suggestion : la carotte Géante de Tilques ou la carotte de Colmar) 2 pommes de terre de taille moyenne ( Notre suggestion : la pomme de terre Bintje) ou en option : une petite tête de chou-fleur (Notre suggestion : le chou-fleur Primus)
Ingrédients pour la soupe au potiron : 1kg de potiron (Notre suggestion : le potiron Rouge vif d'Etampes) 200g de pommes de terre (Notre suggestion la pomme de terre Blanche) 300g de carottes (Notre suggestion : la carotte Nantaise Améliorée ou la carotte de Colmar)
Après la récolte, vient le temps de profiter des multiples saveurs de vos légumes. Pour vous aider à titiller au mieux vos papilles gustatives nous vous proposons de délicieuses recettes à la portée de tous ainsi que les meilleures façons de conserver vos légumes en attendant de les déguster.