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Originaire du bassin méditerranéen, la courgette Quarantaine est une variété ancienne et rustique de la famille des Cucurbitacées. Elle se distingue par sa précocité, sa productivité et ses fruits allongés d’un beau vert clair.
Appréciée pour sa chair tendre et savoureuse, cette courgette est idéale pour de nombreuses préparations culinaires : gratin, ratatouille, poêlées, soupes ou encore farcie. Elle peut se récolter jeune pour des courgettes primeurs ou plus grosse pour une texture plus ferme.
Facile à cultiver, elle s’adapte aussi bien au potager qu’à la culture en bac sur une terrasse ou un balcon. Elle aime les sols riches et bien drainés, ainsi qu’une exposition ensoleillée.
Sa récolte généreuse et son excellente tenue en cuisine en font un incontournable du potager !
CHOIX DU SOL : La courgette aime les sols frais et bien fumés. Évitez les excès d’humidité.
SEMIS : Semez vos graines de courgette en poquets de plusieurs graines de mars à juin, dans des godets sous abris. Repiquez un mois plus tard.
CULTURE : Quand le plant atteint 40cm plantez le godet en pleine terre. Mettre à 1m en tous sens. Paillez le sol autour du pied, arrosez copieusement et binez régulièrement.
RECOLTE : Quand les courgettes sont bien formées, coupez les à l’aide d’un couteau, en gardant un morceau du pédoncule pour favoriser la conservation.
CONSEILS : Ne laissez pas les fruits grossir davantage. Plus on les cueille, plus la plante produit. A consommer en ratatouille, ou farcie au four, c’est un excellent légume d’été. On peut consommer les fleurs farcies de viande
Fiche technique
Références spécifiques
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