Comment semer et cultiver la lentille verte anicia au potager ?

DESCRIPTION : La lentille ( lens culinaris ) est une plante annuelle ramifiée, à tiges fines et anguleuses, de 35 à 40 cm de haut. Les feuilles sont vertes. De petites fleurs blanches, réunis par 2, feront place à des gousses très plates, larges et longues, contenant 1 à 2 lentilles vertes. Variété très productive, au goût très raffiné, cultivée essentiellement dans le Puy.

CHOIX DU SOL : La lentille se plaît dans un sol léger et sablonneux, frais et bien drainé, à exposition ensoleillé.

SEMIS : Semez vos graines de lentilles en place de fin Février à Juin, en poquets de 5 à 7 graines, espacés de 35cm en tous sens. Il faut environ 10g de semences au m2.

CULTURE : Binez et buttez les plants quand ils atteignent 10cm, mais surtout ne pas recouvrir les feuilles. La lentille est très sensible aux excès d'eau.

RECOLTE : Récolter vos lentilles à partir de Juillet jusqu'à fin Septembre. Arracher les pieds, laisser au soleil une journée, puis les suspendre dans une pièce ou un local bien aéré. Battre les pieds et les cosses au fur et à mesure des besoins. La conservation dans les cosses est la plus adaptée.

CONSEILS : Consommer vos lentilles en grain sec. Très digeste et très riche en protéines.

LE SAVIEZ VOUS ? Le chef François Gagnaire apprend que " la lentille verte Anicia est la toute première légumineuse à avoir bénéficié d'une A.O.P