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      Graines de Potiron rouge vif d'Etampes à semer | Graines BocquetPotiron rouge vif d'Etampes
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              Le Potiron Rouge Vif d'Etampes est une variété de courge coureuse et vigoureuse donnant des fruits de grosseur moyenne, à l’écorce rouge orange vif. Elle produit 1 à 4 fruits par pied de 30 à 50 cm diamètre et d’environ 5 à 15kg. Sa forme est aplatie aux côtes larges et son écorce est mince et brillante. Sa chair jaune-orangé est épaisse et d’excellente qualité gustative....
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                  Idée de recette : Aubergines farcies  | Graines Bocquet
                  Recette du moment

                  Recette des aubergines farcies à la méditerranéenne

                  Ingrédients pour la recette des aubergines farcies à la méditerranéenne pour 4 personnes :

                  • 2 grosses aubergines ou 4 petites.
                  • 2 oignons
                  • 2 tomates
                  • 2 poivrons
                  • 2 œufs frais
                  • 3 g de chair à saucisse ou de viande de bœuf hachée.
                  • 5 g de parmesan
                  • Quelques branches de persil et de basilic
                  • 2 gousses d’ail
                  • Sel et poivre

                  Temps de préparation : 5 m

                  Matériel nécessaire à la préparation des aubergines farcies à la méditerranéenne :

                  • Un couteau à légumes, une cuillère à soupe, une spatule en bois.
                  • Un saladier
                  • Une casserole ou un wok
                  • Un plat pour cuisson au four traditionnel

                  Préparation des aubergines farcies à la méditerranéenne :

                  Lavez puis coupez en deux les aubergines dans le sens de la longueur.
                  A l’aide d’une cuillère, retirez une partie de la chair des aubergines en veillant à en laisser un bon centimètre d’épaisseur.
                  Conservez la chair extraite dans un saladier.
                  Placez les aubergines dans un plat à four traditionnel et versez un filet d’huile d’olive sur chacune.
                  Faite cuire 2 à 3 mn à 18 °c.
                  Ajoutez dans le saladier les tomates coupées en fines tranches, cassez les œufs par-dessus et mélangez le tout avec la chair à saucisse (ou le bœuf).
                  Dans un wok ou une casserole versez un filet d’huile d’olive et  faites revenir les oignons, les poivrons, et l’ail coupés en fines lamelles.
                  Versez-y le contenu du saladier dans le wok. Salez, poivrez et ajoutez le persil et le basilic hachés.
                  Faites cuire à feu doux.
                  Contrôlez la cuisson de vos aubergines de temps en temps à l’aide d’une fourchette.
                  Lorsque celle-ci sont cuite à cœur, sortez le plat du four et versez dans le creux des aubergines la farce que vous venez de préparer dans le wok.
                  Râpez à la surface le parmesan et repassez au four quelques minutes avant de servir.

                  Retrouvez ci-dessous tous les légumes nécessaire :