Persil à grosse racine hâtif

Dans cette race de persil, ce ne sont pas les feuilles, mais les racines charnues et renflées qui forment la partie comestible de la plante. Egalement appelé persil tubéreux. 
La racine peut atteindre 15cm de long, proche de celle du panais. Sa chair est blanche, un peu sèche, le goût se rapproche, mais avec moins de finesse, de celui du céleri-rave. Semence reproductible. Issue de culture conventionnelle. Graines Non Traitées après récolte. Nos graines de persil tubéreux sont non hybrides.

CHOIX DU SOL : Le persil préfère les sols frais, riches en humus et profond pour favoriser le développement de la racine. Evitez les terres caillouteuses.

SEMIS : Semez vos graines de persil dès la fin de l’hiver, on sème très clair à la volée ou en lignes distantes de 30cm, et on laisse à l’éclaircissage 15cm entre les plants.

CULTURE : Maintenez le sol propre, et suffisamment frais par des binages et sarclages réguliers. Il exige des arrosages abondants.

RECOLTE : Récoltez vos racines dès septembre et jusqu’aux gelées, arrachez par temps sec. On peut les conserver en silo ou en cave à l’abris de la lumière, dans du terreau ou de la tourbe.

CONSEILS : La racine du persil se mage cuite, et on l’emploie comme assaisonnement, par exemple pour donner du goût au court bouillon. C’est aussi une excellente nourriture pour les chevaux.