Menthe verte

Type : légume feuille
Famille : labiacées
Exposition : plein soleil
Hauteur : 60 cm.
Apte à la congélation.
Plante aromatique / condimentaire / officinale.
Pour jardinières & balconnières.
Culture possible à l'intérieur.

Choix du sol : la menthe aime les terres humifères et humides, voire même lourdes et riches.

Semis : en caissette dès le mois de mars. Repiquez de préférence à l’automne, en mettant un plant tous les 40cm. La menthe est souvent envahissante, aussi cultivez-la plutôt en jardinière ou en pot.

Culture : dès que le pied atteint une taille suffisante, on peut le diviser pour en replanter ailleurs. Avant l’hiver, couper les tiges au ras du sol et couvrir le pied de terre ou terreau, afin de pouvoir garantir une végétation pendant plusieurs années.

Recolte : cueillir les feuilles au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin avant le plein soleil. Les feuilles peuvent se conserver dans un sac plastique dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. On peut également les mettre au congélateur, sans les laver au préalable.

Conseils : les feuilles s’utilisent fraîches ou séchées pour parfumer les sauces et les boissons (thé) On peut faire sécher les rameaux en bouquets suspendus pour l’utilisation en sec. Stimulante et digestive en infusion, c’est une plante très appréciée pour ses propriétés médicinales. En Angleterre, la sauce à la menthe est considérée comme indispensable avec certains plats !