Chou de Chine Wong Bok

Semis et plantation

Récolte et floraison

Poids : 3 grammes

Apte à la congélation.
Variété d'autrefois / légume ancien.
Culture facile.

le Pé-Tsai (Brassica Pekinensis) n’a pas de tronc, moyennement ferme, il est de forme ronde à ovale. Ses feuilles ondulées ont de larges nervures blanches. Goût savoureux qui ressemble à celui d’un gros céleri.

Choix du sol : les choux aiment les sols riches, frais légèrement argileux.

Semis : d’avril à août, en pépinière à 20°C puis repiquage ou semis direct en pleine terre dès la mi-mai.

Culture : plantez définitivement quand le plant atteint 15cm de haut, tous les 60cm sur la ligne, et 50cm entre les rangs. En cours de végétation, apportez un engrais coup de fouet pour stimuler la végétation. Arrosez régulièrement, et maintenez le sol propre.

Recolte : de septembre à novembre, coupez un chou bien compact avec des feuilles fraîches. Se conserve environ 2 semaines dans un endroit frais et sombre.

Conseils : s’utilise de préférence cuit, braisé ou cru en salades. Légume très rafraîchissant et de saveur fine. Les feuilles extérieures sont souvent utilisées en soupe, mais leur cœur très croquant, au goût délicieux est dégusté en salade. Légume à faible teneur en calories mais riches en vitamines.