Panais 1/2 long de Guernesey

Type : légume racine
Famille : ombelliféres
Exposition : plein soleil
Région d'origine : OUEST
Variété d'autrefois / légume ancien.

variété à racine conique, à collet déprimé, volumineuse. Très productif, rustique et de bonne qualité gustative. La racine peut atteindre 15cm de long, proche de celle du persil à grosse racine. La chair est blanche, un peu sèche, le goût se rapproche, mais avec moins de finesse, de celui du céleri-rave.
Choix du sol : le panais préfère les sols frais, riches en humus et profond pour favoriser le développement de la racine. Eviter les terres caillouteuses.

Semis : dès la fin de l’hiver, on sème très clair à la volée ou en lignes distantes de 30cm, et on laisse à l’éclaircissage 15cm entre les plants.

Culture : maintenez le sol propre, et suffisamment frais par des binages et sarclages réguliers. Exige des arrosages abondants.

Recolte : dès septembre et jusqu’aux gelées arrachez par temps sec. On peut les conserver en silo ou en cave à l’abris de la lumière, dans du terreau ou de la tourbe.

Conseils : on mange la racine cuite, et on l’emploie comme assaisonnement, par exemple pour donner du goût au court bouillon. C’est aussi une excellente nourriture pour les chevaux.